走遍南澳就只为吃上这么一口

发表于 讨论求助 2019-01-16 17:41:29

【潮汕圈-向世界报道潮汕】


它们,就是旅食家本期主角:宅鱿,金薯,紫菜 —— 共称“南澳三宝”



南澳三宝之紫菜


南澳岛有着得天独厚的地理环境,是内地唯一一个北回归线贯穿的海岛,冷暖流在此交汇,水质含氮量高,在工业污染下养殖的紫菜营养丰富,味道鲜甜,口感也更为爽脆。长成后的紫菜被农人收集晾晒,紫黑透明富有光泽。




南澳三宝之宅鱿


宅鱿是南澳出产的鱿鱼干货,主产地为后宅镇,由此而得名。当地渔民钓鱿鱼的方法很有趣,每个夏季的夜晚,他们会用没有鱼饵的“菊花钩”去“掇鱿”。当地出产的鱿鱼以体大肉厚质嫩著称,宅鱿制作独特,食用相当之考究。吃过的人无不称赞。




南澳三宝之金薯


既然叫它“金薯”一定有它的过人之处:口感松软,肉质甜润,富含多种营养成分。这都归功于南澳岛的气候与砂质土壤。绿色天然,深受食客的喜爱。金薯现已成为当地农人的主要经济作物。



“南澳三宝”是当地伴手礼的不二选择,在海岛各乡镇沿街特产点均可购买,回家简单的制作就可食用。除此之外,南澳岛还有什么特色美食值得一试呢?



南澳虾煎


一款来南澳必须吃的特色小吃,街边摊子都会看到,到冬天尤为热销。香气扑鼻,酥脆又松软。再喝杯凉茶,解腻不上火。




菜头丸


菜头丸是一种潮汕地区的传统小吃,丸子是由萝卜丝、地瓜粉、花生米揉制而成。放入蒸笼蒸熟后,入油锅中煎炸,外表呈现出金黄色便可食用,是逢年过节家家必备的食品。




海石花


海石花既可清热解暑,还有排毒养颜、润肠的功效!夏天更有降火气的功用,美容养颜圣品。在南澳街边吃上一碗清凉爽口的海石花糖水,炎炎夏日感觉特别舒适。




翻砂金薯芋头


与普通翻砂芋头不同,南澳这里是由当地特色“金薯宝宝”做成,是餐桌上最具人气的饭后甜点哦。




南澳肠粉


游玩时刻夜宵必不可少,推荐南澳老字号猪脚饭店招牌肠粉,与别处不同的特点是,分量足,皮比其他肠粉稍微厚一点,很Q弹,里面放了青菜、猪肉末、火腿片、鸡蛋、生蚝仔;蒸完出炉会放酱,酱有点点小甜,还放了萝卜干碎。




南澳炒冰


南澳岛的炒冰的主要原料是各类水果、砂糖和水,吃起来果香浓郁、冰质细腻,还可以依据喜好加果仁、椰子块及葡萄干,冰爽畅快。炒冰、烧烤、海鲜、啤酒,夜生活就是这样丰富起来的。




土窑鸡


精选山上放养走地鸡,裹上精心制作的酱料,包在锡纸里放进取自黄花山山土打造的瓦窑里烘烤,半小时后,香喷喷的黄花山叫化鸡就出炉了,一定要趁热吃哦。




南澳腐乳面饼


当地特色之一,应该只有南澳有这种吃法,就是将腐乳与面粉和水一起搅拌,让腐乳的味道渗透到面粉里面融为一体,然后放入煎锅中煎成一张张香喷喷的面饼,这个是吃农家乐必须有的一道特色菜。



宅鱿与啤酒,一对好基友


来源:旅食清单 

整理:潮汕圈编辑组



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